Ma błyszczącą, czekoladową barwę, skórkę pomarszczoną z pionowymi prążkami. Jego nazwa pochodzi od zmarszczek, które sprawiają, że wyglądają jak rodzynki (po hiszpańsku „pasa”). Jego smak jest bogaty, ale ostry, umiarkowanie gorący. Bogaty i mięsisty smak sprawia, że ​​dobrze komponują się z czerwonym mięsem i grzybami. Ta papryczka chilli jest używana jako opiekana lub namoczona, a następnie mieszana na gładko z innymi składnikami gotowanych sosów lub rustykalnych sosów stołowych, które szczególnie dobrze komponują się z owocami morza.